Biotechnologie-Kenntnisse

Biotechnologie-Kenntnisse

Bereich: Lebensmittelproduktion, Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft

Synonyme

• Bioengineering
• Biotechnik
• Biotechnologie

Erklärung

Kenntnis von Methoden und Verfahren zur technischen Nutzung von biologischen Prozessen; Nutzung der Stoffumwandlungsfähigkeiten von Mikroorganismen.

Biotechnologie-Kenntnisse für LebensmitteltechnikerIn

• Gärungstechnologie
  Kenntnis von Techniken und Anwendungen von Abbauprozessen organischer Verbindungen durch Mikroorganismen und/oder Enzyme, meist unter Sauerstoffabschluss; z.B. alkoholische Gärung, Milchsäuregärung;
• KonservierungKonservierungstechnik
  Haltbarmachen diverser Materialien mittels verschiedener Methoden wie Erhitzen, Kälteanwendungen, Wasserentzug, Salzen, Zuckern und Chemikalienbeifügung.
• • Lebensmittelkonservierung
    Behandlung von Lebensmitteln, um deren Haltbarkeit, z.B. durch Pasteurisierung, luftdichte Verpackung, Trocknung oder Lebensmittelzusatzstoffe, zu verlängern.
• Weiße BiotechnologieIndustrielle Biotechnologie
  Kenntnisse im Bereich enzymatischer Produktionsverfahren; diese ersetzen chemische Verfahren mit klassischen Katalysatoren.
• • LebensmitteltechnologieLebensmitteltechnologische Kenntnisse, Lebensmittelverfahrenstechnik
    Techniken und Verfahren zur Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln; neben traditionellen Verfahren gibt es eine Vielzahl moderner Techniken wie z.B. Gefriertrocknen, Ultra-Hoch-Erhitzen, Einsatz spezieller Bakterien und Hefen.
  • • FermentationFermentiertechnik
      Veredelung pflanzlicher Rohstoffe durch Gärungsprozesse; z.B.: Tee.
    • LebensmitteluntersuchungLebensmittelanalyse, Qualitätssicherung von Lebensmitteln
      Gesamtheit der Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln, insbesondere auch zur Gewährleistung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit.

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Lebensmittel-Reinigungsverfahren	Biotechnologe/-technologin GetränketechnikerIn GetreidemüllerIn
Lebensmittel-Trocknungsverfahren	FleischverarbeiterIn GetreidemüllerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Lebensmittelkonservierung	LebensmitteltechnikerIn
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Lebensmitteluntersuchung	LebensmitteltechnikerIn Tierarzt/-ärztin
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Zuckerherstellung	LebensmittelproduktionsarbeiterIn ZuckerherstellerIn
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