Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Beruf
Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) 
Berufsspezialisierungen
Haupttätigkeit
Molkerei- und Käsereifachkräfte be- und verarbeiten Rohmilch zu Trinkmilch und verschiedenen Milchprodukten, wie z.B. Joghurt, Butter oder Käse. Ihr Tätigkeitsbereich umfasst einzelne Arbeitsschritte oder auch den gesamten Produktionsablauf von der Annahme der angelieferten Milch, der Herstellung und gegebenenfalls der Reifung der Milchprodukte bis hin zu deren Verpackung. Zur Gewährleistung hochwertiger Produkte und zum Schutz der KonsumentInnen müssen Molkerei- und Käsereifachkräfte bei ihrer Tätigkeit immer auf die Einhaltung der Hygienerichtlinien achten.
Beschäftigungsmöglichkeiten
Molkerei- und Käsereifachkräfte sind in genossenschaftlichen, gewerblichen oder industriellen Molkereien und Käsereien beschäftigt. Weiters bieten familieneigene landwirtschaftliche Betriebe bzw. Molkereien und Käsereien berufliche Möglichkeiten.
Selbstständigkeit
Ingenieurbüros (Beratende IngenieurInnen)Aktuelle Stellenangebote
.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): 11 zum AMS-eJob-Room
Einkommen
Mindestgehalt für BerufseinsteigerInnen lt. typisch anwendbaren Kollektivverträgen ab Euro 1830 bis 2120 brutto pro Monat.
Ausbildung
Weiterbildung
Arbeitsumfeld
Heben und Tragen von Lasten von 5 bis 10 kg, Hitzebelastung, Nässebelastung, Ständiges Gehen
Deutschkenntnisse
| A1
Geringe | A2
Grundlegende |
B1
Durchschnittliche |
B2
Gute | C1
Sehr gute | C2
Exzellente |
| Sie müssen zum Teil umfangreiche mündliche und schriftliche Arbeitsanweisungen verstehen und ausführen können. Im Team mit Kolleginnen und Kollegen kommunizieren sie vor allem mündlich, müssen aber auch schriftliche Dokumentationen, Anleitungen, Pläne etc. lesen und verstehen. Während in Groß- und Mittelbetrieben der Kontakt zu Kundinnen und Kunden kaum eine Rolle spielt, können in Kleinbetrieben durch die Kommunikation mit Kundinnen und Kunden höhere Anforderungen an die Deutschkenntnisse gestellt werden. | |||||
Berufliche Basiskompetenzen
Käsen, Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse, Lebensmitteltechnologie, Milchverarbeitung
Fachliche berufliche Kompetenzen
- Arbeit mit Geräten, Maschinen und Anlagen; insbesondere: Technische Überwachung von Maschinen und Anlagen, Abfüllmaschinen (Bedienung von Abfüllmaschinen), Abpackmaschinen (Bedienung von Abpackmaschinen)
- Biotechnologie-Kenntnisse; insbesondere: Konservierung (Lebensmittel-Trocknungsverfahren), Weiße Biotechnologie (Fermentation)
- Branchenspezifische Produkt- und Materialkenntnisse; insbesondere: Lebensmittel, Produkte aus Land- und Forstwirtschaft (Milchprodukte)
- Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse; insbesondere: Abfüllen und Abpacken von Lebensmitteln, Einkühlen von Lebensmitteln, Milchverarbeitung (Käsen)
- Qualitätsmanagement-Kenntnisse; insbesondere: Qualitätssicherung in Branchen (Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel verarbeiten oder servieren nach HACCP, HACCP, Lebensmittelsicherheit)
- Reinigungskenntnisse; insbesondere: Industriereinigung (Reinigung von Containern, Reinigung von Fässern, Reinigung von Tanks)
- Verfahrenstechnik-Kenntnisse; insbesondere: Verfahrenstechnische Prozesse
- Viehwirtschaftskenntnisse; insbesondere: Milchproduktion
Überfachliche berufliche Kompetenzen
- Guter Geruchssinn
- Guter Geschmackssinn
- Reinlichkeit
- Zuverlässigkeit; insbesondere: Qualitätsbewusstsein
In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen
11. Dezember 2019 V1.8.0.0
Typische Qualifikationsniveaus
- Beruf mit Lehrausbildung
- Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung
- Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung
Zuordnung zu BIS-Berufs- bereichen und -obergruppen
Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen
Verwandte Berufe
AMS-6-Steller
- 010509 Milchwirtschaftstechniker/in (Ing)
- 367101 Käsereiarbeiter/in
- 367102 Molkereiarbeiter/in
- 367105 Facharbeiter/in Molkerei- und Käsereiwirtschaft
- 367106 Milchtechnologe/-technologin
- 367182 Facharbeiter/in Molkerei- und Käsereiwirtschaft
- 367183 Milchtechnologe/-technologin
- 367103 Molkereifachmann/-frau
- 367104 Molker/in und Käser/in
Berufe der deutschen Berufssystematik
- Abteilungsleiter/Abteilungsleiterin in der Milchwirtschaft
- Ausbilder/Ausbilderin in der Milchwirtschaft
- Butterbereiter/Butterbereiterin
- Diplom Ingenieur (Uni)/ Diplom Ingenieurin (Uni) - Technologie der Milchverarbeitenden - und Fettindustrie
- Diplom-Ingenieur (FH)/Diplom-Ingenieurin (FH) Fachrichtung Milch- und Molkereiwirtschaft
- Diplom-Ingenieur/Diplom-Ingenieurin (Uni) Fachrichtung Technologie der Milch und Fett verarbeitenden Industrie
- Facharbeiter/Facharbeiterin für Milchwirtschaft
- Ingenieur/Ingenieurin Lebensmittelindustrie (FS) Fachrichtung Technologie Milchverarbeitung
- Käser/Käserin
- Laborleiter/Laborleiterin - Milchwirtschaft
- Master of Science (Uni) - Milchwissenschaft und -technologie
- Meister/Meisterin für Milchverarbeitung
- Meister/Meisterin für Milchwirtschaft
- Milchindustrielaborant/Milchindustrielaborantin
- Milchkontrollassistent/Milchkontrollassistentin
- Milchtechnologe/Milchtechnologin
- Milchverarbeiter/Milchverarbeiterin
- Milchwirtschaftlicher Fachberater/Milchwirtschaftliche Fachberaterin
- Milchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche Laborantin
- Milchwirtschaftlicher Labormeister/Milchwirtschaftliche Labormeisterin
- Molkereiarbeiter/Molkereiarbeiterin
- Molkereifacharbeiter/Molkereifacharbeiterin
- Molkereifachmann/Molkereifachfrau
- Molkereileiter/Molkereileiterin
- Molkereimeister/Molkereimeisterin
- Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen
- Staatlich geprüfter Wirtschafter/Staatlich geprüfte Wirtschafterin Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen
- Wirtschafter/Wirtschafterin - milchwirtschaftliches Labor