ErnährungswissenschafterIn

Haupttätigkeiten

ErnährungswissenschafterInnen befassen sich mit allen Fragestellungen, die sich aus der Beziehung des Menschen zur Nahrung ergeben. Untersucht werden z.B. der Nährstoffstatus verschiedener Personengruppen und unter unterschiedlichen Lebensbedingungen. ErnährungswissenschafterInnen konzipieren, koordinieren und betreuen Studien, welche Interaktionen zwischen Lebensmittel-Ernährung-Gesundheit untersuchen und entwickeln Lösungsmodelle für Ernährungs- und Gesundheitsprobleme. Weitere Tätigkeitsbereiche z.B. in der Nahrungsmittelindustrie sind die Produktentwicklung, Qualitätskontrolle sowie Produktmanagement oder die Verbraucherinformation. Im Schwerpunktbereich Public Health Nutrition steht die Prävention ernährungsabhängiger Erkrankungen, und die Förderung einer guten Gesundheit der Gesamtbevölkerung.

Beschäftigungsmöglichkeiten

ErnährungswissenschafterInnen arbeiten in öffentlichen Einrichtungen (Bundesministerien, Verbraucherberatungsstellen), Bildungseinrichtungen, Forschungsinstituten, Beratungseinrichtungen, der Lebensmittelindustrie, in Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung oder sind selbständig tätig. Oft arbeiten sie auch mit DiätologInnen, PharmazeutInnen und ÄrztInnen zusammen oder agieren interdisziplinär.

Aktuelle Stellenangebote

In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen

Weitere berufliche Kompetenzen

Berufliche Basiskompetenzen

Fachliche berufliche Kompetenzen

Biotechnologie-Kenntnisse
- Weiße Biotechnologie (z. B. Lebensmitteltechnologie)
Chemiekenntnisse
- Organische Chemie (z. B. Biochemie)
Ernährungsberatung
- Ernährungslehre (z. B. Ernährungsphysiologie)
- Ernährungstherapie
Gesundheitsförderung
- Betriebliche Gesundheitsförderung
Industrial-Design-Kenntnisse
- Produktdesign (z. B. Lebensmittelproduktentwicklung)
Journalistische Fachkenntnisse
- Journalistisches Schreiben
Juristisches Fachwissen
- Zivilrecht (z. B. KonsumentInnenschutzgesetz)
Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen
- Berufsspezifische Normen (z. B. Produktkennzeichnung)
Kenntnis wissenschaftlicher Arbeitsmethoden
- Projektmanagement im Wissenschafts- und Forschungsbereich
- Wissenschaftliche Recherche (z. B. Recherche in wissenschaftlichen Bibliotheken)
Managementkenntnisse
- Produktmanagement
Marketingkenntnisse
Medizinisch-analytische Labormethodenkenntnisse
Personalmanagement-Kenntnisse
- Personalführung (z. B. MitarbeiterInnen-Schulung, Führung von MitarbeiterInnengesprächen)
PR-Kenntnisse
- Pressearbeit
Qualitätsmanagement-Kenntnisse
Wissenschaftliches Fachwissen Naturwissenschaften
- Biologie
- Ernährungswissenschaft (z. B. Ökotrophologie)
- Physik

Überfachliche berufliche Kompetenzen

Ausbildung, Weiterbildung, Qualifikation

Typische Qualifikationsniveaus

Ausbildung

Fachhochschul-Studiengänge

Universitätsstudien

Weiterbildung

Deutschkenntnisse

A1 Geringe	A2 Grundlegende	B1 Durchschnittliche	B2 Gute	C1 Sehr gute	C2 Exzellente
Sie beherrschen das wissenschaftliche Arbeiten und damit auch die Kommunikation der Ergebnisse dieser Arbeit sowohl schriftlich als auch mündlich. Sie entwickeln beispielsweise schriftliche Ernährungsprogramme, kommunizieren mit Kolleginnen und Kollegen, aber auch mit Expertinnen und Experten aus anderen Fachbereichen sowohl mündlich als auch schriftlich Da Menschen und die Kommunikation mit ihnen einen wichtigen Teil ihrer Forschung ausmachen, benötigen sie meist sehr gute Deutschkenntnisse. Hinweis: An den meisten österreichischen Universitäten wird für die Zulassung zu einem Bachelorstudium das Sprachniveau C1 vorausgesetzt.

Weitere Berufsinfos

Einkommen

Selbstständigkeit

Berufsspezialisierungen

Ernährungs- und FitnessberaterIn

Ernährungs- und GesundheitsberaterIn (Lebensmittel)

ErnährungsberaterIn (Naturwissenschaften, Medizinische Forschung)

ErnährungswissenschaftlicheR BeraterIn

MenüplanerstellerIn

Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen

Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller)

Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen

Berufe der deutschen Berufssystematik

Bachelor of Science (FH) - Ökotrophologie
Bachelor of Science (Uni) - Ökotrophologie
Diplom Ingenieur/Diplom Ingenieurin (FH) - Ernährung und Versorgungsmanagement
Diplom-Oecotrophologe/Diplom-Oecotrophologin Fachrichtung Ernährungswissenschaft
Diplom-Oecotrophologe/Diplom-Oecotrophologin Fachrichtung Ernährungsökonomie
Diplom-Oecotrophologe/Diplom-Oecotrophologin Fachrichtung Haushaltswissenschaft
Diplom-Ökotrophologe/Diplom-Ökotrophologin (FH/Uni)
Diplom-Ökotrophologe/Diplom-Ökotrophologin (FH/Uni) - Ernährungswissenschaften
Diplom-Ökotrophologe/Diplom-Ökotrophologin (FH/Uni) - Haushaltswissenschaften
Hochschullehrer/Hochschullehrerin (Ökotrophologie)
Master of Science (FH) - Ökotrophologie
Master of Science (Uni) - Ökotrophologie
Master of Science (Uni) - Ökotrophologie Studienrichtung Haushaltswissenschaften

Informationen im Berufslexikon

Informationen im Ausbildungskompass

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Diese Seite wurde aktualisiert am: 10. Mai 2021 V2.0.5.0

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